Ciambella cioccolato e panna

Adoro le ciambelle, ne faccio di tutti i tipi. Questa ciambella cioccolato e panna merita, per me, il primo posto nella classifica delle ciambelle. E’ molto soffice, molto cioccolatosa e molto profumata. Non so se si vede dalla foto della fetta: Vi state chiedendo dov’è la panna? ebbene è nell’impasto, al posto del classico burro […]

Gnocchetti di ceci ai tenerumi

Due prodotti sicilianissimi che ho fatto incontrare in un primo piatto graditissimo: “gnocchetti di ceci ai tenerumi” La farina di ceci è conosciuta per via delle Panelle (street food palermitano) i tenerumi sono le foglie delle zucchine verdi lunghe lunghe (quelle che ho usato per la conserva, ricordate?) Gli gnocchetti di ceci li ho visti […]

Ciambella alle albicocche

Classico dolce da forno la ciambella alle albicocche, l’ho praticamente assemblata per fare fuori un poco di albicocche molto mature che ho frullato e inserito come ingrediente nell’impasto e anche della farina di mandorle che avevo in casa. E’ venuta fuori una ciambella molto morbida, molto colorata che ha trovato posto immediato nelle fauci dei […]

Quiche arcobaleno

L’ho chiamata quiche arcobaleno, perchè ho usato tanta verdura bella colorata per prepararla.Non è la prima volta che preparo le quiche, a casa mia sono molto apprezzate. Ne faccio di tutti i tipi e di tutti i sapori Ahimè non ho una foto dell’interno (è stata divorata ancora prima che potessi nascondere anche un pezzetto […]

pasta e fagioli freschi

A Palermo non la sentirete chiamare mai pasta e fagioli freschi. A Palermo e dintorni la sentire chiamare “pasta chi fasola ‘ncirati”, per il colore lucido che prendono i fagioli dopo la cottura.   Piatto povero di ingredienti ma ricco di energia che veniva spesso preparato dalle mogli dei contadini e dei braccianti che lavoravano […]

Burger vegetali di zucchine

Questi burger vegetali di zucchine sono stati visti e cucinati nel giro di 30 minuti. la fortuna di avere in casa 3 zucchine dell’orto di mio zio e pensavo quale degna fine per il pranzo. Nel frattempo scambiavo 2 chiacchere in chat con la mia amica Rosamaria…si si proprio lei la cucina di bimbapimba, Non […]

Pollo alla cacciatora (a modo mio)

Il pollo alla cacciatora pare abbia le sue origini in Toscana, dove i contadini usavano le verdure coltivate nei campi e gli animali  allevati nelle fattorie. Ma, come succede spesso, in ogni focolare è lecito aggiungere o togliere ingredienti da creare innumerevoli versioni con risultati di volta in volta diversi. La mia versione di pollo […]