Polpettine di pollo finger food

Deliziose le polpettine di pollo finger food. Ottima alternativa e perchè no, economica, alle classiche polpettine di vitello o manzo.  Leggere e saporite, le polpettine di pollo possono essere cotte in tanti modi, alla piastra o al forno oppure, come in questo caso, fritte. E questa volta vi faccio anche vedere come si friggono, con […]

Olive cunzate (olive condite)

Sulla tavola di un siciliano le olive cunzate praticamente non mancano mai. Di antica origine popolare, le olive cunzate sono un antipasto o snack da aperitivo gustoso. Si parte dalla qualità di olive, che nel mio caso, sono qualità nocellara del Belice, o olive di Castelvetrano, un  prodotto DOP  che della Valle del Belice,  zona del […]

Panna cotta salata al parmigiano

La panna cotta salata è un antipasto veloce facilissimo da preparare e con un effetto scenografico sorprendente. Può andare molto bene anche nei buffet finger food, serviti come in questo caso sopra un biscotto salato, oppure in bicchierino accompagnato da un tarallino e decorato con una foglia di basilico. Per la ricetta, ho preso spunto […]

Baba salato integrale

Era da Pasqua che non mi dedicavo ai lievitati. Settembre ha portato fresco quindi Baba salato integrale.  E’ una ricetta svuota frigo, ad impasto diretto e che da parecchie soddisfazioni. L’ho preparato con una farina integrale presa direttamente al mulino e che ha un profumo intenso e un sapore proprio rustico. E proprio il suo sapore […]

Torta di pane salata

La torta di pane salata, è una ricetta poverissima, composta da ingredienti di riciclo, il pane soprattutto. Anche se in famiglia non siamo grandi consumatori di pane, mi capita che rimanga del pane e siccome da noi buttare il cibo è peccato, volevo trasformarlo in qualcosa di sfizioso buono e soprattutto veloce.  In effetti la […]

Quiche ai pomodori secchi e brie

La quiche ai pomodori secchi e brie, è una ricetta salata, originale e delicata che richiama uno dei piatti tipici francesi.   Per realizzare questa quiche ho voluto mischiare un prodotto tipico francese (il brie) e un prodotto mediterraneo (i pomodori secchi) Ne è nato un accostamento delizioso che farà la sua bella figura come antipasto o […]

Torta al salmone affumicato

La torta al salmone affumicato è stato il pranzo di oggi a casa mia.Cercavo ricette con salmone veloci e senza cottura, in questo sito infatti ne ho trovate alcune veramente interessanti, visto che finalmente è arrivato il gran caldo e la voglia di mettersi ai fornelli è inversamente proporzionale alle temperature. La torta al salmone affumicato risponde a tutti […]

Carpaccio di carciofi e salmone

Il carpaccio di carciofi e salmone è un piatto completo,  sano e senza glutine. Adoro i carciofi, soprattutto quelli spinosi che vengono coltivati a Cerda (in provincia di Pa) dove ogni anno si tiene una bellissima sagra dedicata proprio al carciofo. Questo carpaccio di carciofi e salmone l’ho già sperimentato con enorme successo in un […]