Glassa al cioccolato senza lattosio

L’ho sperimentata con un successo strepitoso questa glassa al cioccolato senza lattosio.   Bastano solo 3 ingredienti cioccolato acqua e olio di mais e il gioco è fatto. La sua preparazione è davvero velocissima, con risultato davvero  spettacolare e può essere usata in mille modi: ci potete guarnire torte ciambelle, bignè, biscotti o per completare un […]

Biscotti algerini (ricetta tradizionale)

I biscotti algerini sono molto conosciuti a Palermo. I biscotti algerini, sono semplicissimi e friabilissimi biscotti a base di frolla e ricoperti di zucchero a velo. Non si hanno conoscenze dell’origine del nome, ma i biscotti algerini, sono un must della tradizione palermitana, riconoscibili per la loro forma tonda smerlata e la quantità esagerata di […]

baci, cioccolatini home made

Impossibile resistere al richiamo del cioccolato, soprattutto se come i “baci” si accompagnano alle nocciole che io adoro! Questo è il mio primo esperimento con i cioccolatini. e benchè forma e  copertura lascino un pochino  a desiderare, posso garantire che sono davvero buoni. La ricetta, a me arrivata da Natascia Predonzani, del gruppo FB quelli che […]

Muffin con dulce de leche

Sono semplicissimi muffin con un cuore morbido di dulce de leche.  Il dulce de leche non è altro che una crema dolce di latte, originario del Cile e successivamente importato in Argentina, viene usato moltissimo anche in Brasile, e in gran parte del Sudamerica (ct. wikipedia)é una crema spalmabile dal gusto caramellato. Molto dolce e […]

Cannoli con ricotta

Non avevo mai preparato le scorze dei cannoli in casa. Perchè, abitando nella patria dei cannoli, mi basta fare pochi passi per poterli trovare nelle pasticcerie o addirittura presso i panifici.Questo grazie all’antica fabbrica Rosciglione,  il più grande produttore e distributore di bucce di cannoli di Palermo e provincia Poi una sistemata a qualche scaffale e […]

Muffin con farina di castagne senza glutine

Questa ricetta arriva dalla “Fornostar” più famosa del web!  Ho preso ispirazione dai suoi muffin con farina di castagne e ci ho provato, complice un prezioso pacco di farina di castagne bio che mi è stato regalato.Sono muffin sofficississimi, che ho arricchito con gocce di cioccolato.Ho modificato leggermente la ricetta perchè non avevo in casa […]

Crostatine al cacao e composta di cakomela

Sono molto orgogliosa delle mie crostatine al cacao e composta di cakomela o caco vanigliaUna composta praticamente creata da me, che ho visto in perfetto abbinamento con una frolla al cioccolato. Il cacomela è un frutto di un bellissimo colore arancio variante dei più comuni cachi. Parrebbe un incrocio tra la mela di cui possiede […]

Biscotti di San Martino

I biscotti di San Martino, sono biscotti tipici biscotti siciliani, artigianali e facenti parte della tradizione dell’11 novembre in onore del Santo. I biscotti di san Martino sono di facilissima esecuzione, possono essere conservati per diverso tempo in una scatola di latta, e si gustano accompagnati da un buon Moscato.Esistono altre due versioni del biscotto […]

Madeleines mandorla e limone

Lunedì scorso compro lo stampo per le madeleines e faccio tutta la strada di ritorno dal super a casa, pensando dove andare a pescare una buona ricetta per poterle preparare.Manco a farlo apposta, arriva la notifica sul cellulare del post sul gruppo 100%gluten free  che guarda caso contiene il video della mitica Sonia per le madeleines.  Il […]