Confettura di amarene, metodo Ferber

Adoro le amarene. Quest’anno sono stata fortunata: 2 kg di amarene recapitate direttamente a casa. Ne ho fatto una confettura strepitosa usando il metodo di Cristine Ferber, che ho già provato con la confettura di albicocche e vaniglia. Uso spesso la confettura di amarene per le crostate della prima colazione o da spalmare sulle fette biscottate. […]

Scorze di arancia candite

Preparare in casa le scorze di arancia candite non è affatto difficile. E’ solo questione di tempo, perchè non si fanno certamente in pochi minuti. Il sapore di queste fatte in casa, rispetto alle industriali è completamente diverso. fate conto polo nord e polo sud. Io stessa non ho mai gradito le scorze industriali, ma […]

Melanzane sott’olio

Adoro le conserve, dolci o salate che siano. Le melanzane sott’olio, tra le conserve salate, sono le più diffuse. Gustose accompagnatrici di fette di pane tostato, le melanzane sott’olio ci regalano un pezzo di estate nelle fredde giornate invernali. La ricetta di cui vi parlo non è mia. Arriva da una cara amica conosciuta sui […]

Gelatina per lucidare fatta in casa

La gelatina per lucidare fatta in casa è una delle idee di Cristine Ferber, famosa per le sue marmellate. Questa gelatina è un rimedio velocissimo se si deve lucidare la frutta, magari per decorare una torta, e non si ha tempo e modo per procurarsi la classica gelatina. La ricetta di C. Ferber è velocissima […]

Confettura di albicocche e vaniglia

marmellata albicocche

Un grande classico delle conserve, la confettura di albicocche e vaniglia; una delle confetture più amate da grandi e piccini. Io però sono sempre alla ricerca di gusti nuovi e particolari, nonchè di tecniche nuove e Cristine Ferber, è una grande esperta in materia di marmellate e confetture. Le sue ricette prevedono tempo e pazienza, […]

Marmellata di arance

Questa è la marmellata di arance che ho prodotto oggi   Le arance provengono dall’alberello del giardino di mamma, per cui sono biologiche al 100%. nessun conservante, nessun pesticida, solo acqua e un poco di concime bio. Nient’altro. La marmellata di arance è una delle marmellate che prediligo, mi piace sul pane, o sulla fetta […]

Marmellata di peperoncini

marmellata peperoncini

La marmellata di peperoncini è una composta dolce con una nota piccante che stuzzica il palato soprattutto se accompagnata con formaggio piccante (un buon caciocavallo) e che esalta anche il sapore dei lessi. Sono in trip di conserve, chutney etc e finalmente sono riuscita a trovare proprio i peperoncini che volevo: quelli rossi,tondi e piccanti […]