Colomba a lievitazione naturale

Le avevo preparate già la scorsa Pasqua, ma questa colomba a lievitazione naturale è una delle migliori riuscite in termini di sofficità, morbidezza, profumo e anche di lavorazione.(con i dovuti accorgimenti e comunque per chi ha già un poco di dimestichezza con i grandi lievitati) Il merito di tutto ciò si chiama Raffaele Pignataro, una […]

Bomboloni

Questi sono i migliori bomboloni mai assaggiati. La ricetta è una ricetta storica…perchè io l’ho scoperta nel 2005 per merito di Coquinaria e del suo forum.L’autrice di questa prelibatzezza è della sua Amministratrice Rossanina e da allora, ancora oggi, se preparo bomboloni,  per me sono quelli di Ross.Mi piacciono proprio tanto, perchè hanno una dose minima di […]

panbrioche mele e cannella

Questo panbrioche mele e cannella, prende ispirazione dal pull apart bread che ho visto da Stefania e da Dauliana. L’intenzione di copiarle c’era proprio tutta, ma io per carattere sono notoriamente troppo “veloce”, voglio le cose subito e rischio di fare fiasco. Come in questo caso. Non sono riuscita a fare gli strati, perchè la […]

Panbauletto bicolore

Ancora panbauletto, ma questa volta è un panbauletto bicolore e a doppia scacchiera. Il panbauletto rimane il preferito in famiglia. Ne ho fatti diversi: semplici,  sofficissimi, e anche senza impasto. Quello di oggi è davvero scenografico oltre che buono. La ricetta arriva sempre da Lucia, che ringrazio moltissimo per le dettagliate spiegazioni. Il panbauletto bicolore, […]

Biscotti di San Martino

I biscotti di San Martino, sono biscotti tipici biscotti siciliani, artigianali e facenti parte della tradizione dell’11 novembre in onore del Santo. I biscotti di san Martino sono di facilissima esecuzione, possono essere conservati per diverso tempo in una scatola di latta, e si gustano accompagnati da un buon Moscato.Esistono altre due versioni del biscotto […]

Torta di rose integrale

Volete sapere come nasce questa torta di rose integrale? Metti un gruppo di amiche che si scambiano il buongiorno su wathapp. Metti che una di queste chieda indicazioni alla più esperta del gruppo in tema lievitati su come fare una torta di rose. Metti che l’amica ti nomina dicendo che da quando ha scoperto l’impasto da […]

Torta di rose mediterranea

Questa è la mia interpretazione della torta di rose mediterranea del maestro Montersino. Ogni volta che sfogliavo il suo libro “le mie torte salate” mi soffermavo su questa bontà, ma non avevo avuto ancora l’occasione di poterla presentare. L’occcasione del primo maggio è stata la giusta occasione per gustarlo assieme ad un bel gruppo di […]