Gnocchetti di ceci ai tenerumi

Due prodotti sicilianissimi che ho fatto incontrare in un primo piatto graditissimo: “gnocchetti di ceci ai tenerumi” La farina di ceci è conosciuta per via delle Panelle (street food palermitano) i tenerumi sono le foglie delle zucchine verdi lunghe lunghe (quelle che ho usato per la conserva, ricordate?) Gli gnocchetti di ceci li ho visti […]

Quiche arcobaleno

L’ho chiamata quiche arcobaleno, perchè ho usato tanta verdura bella colorata per prepararla.Non è la prima volta che preparo le quiche, a casa mia sono molto apprezzate. Ne faccio di tutti i tipi e di tutti i sapori Ahimè non ho una foto dell’interno (è stata divorata ancora prima che potessi nascondere anche un pezzetto […]

Burger vegetali di zucchine

Questi burger vegetali di zucchine sono stati visti e cucinati nel giro di 30 minuti. la fortuna di avere in casa 3 zucchine dell’orto di mio zio e pensavo quale degna fine per il pranzo. Nel frattempo scambiavo 2 chiacchere in chat con la mia amica Rosamaria…si si proprio lei la cucina di bimbapimba, Non […]

Pollo alla cacciatora (a modo mio)

Il pollo alla cacciatora pare abbia le sue origini in Toscana, dove i contadini usavano le verdure coltivate nei campi e gli animali  allevati nelle fattorie. Ma, come succede spesso, in ogni focolare è lecito aggiungere o togliere ingredienti da creare innumerevoli versioni con risultati di volta in volta diversi. La mia versione di pollo […]

Polpettine di pollo finger food

Deliziose le polpettine di pollo finger food. Ottima alternativa e perchè no, economica, alle classiche polpettine di vitello o manzo.  Leggere e saporite, le polpettine di pollo possono essere cotte in tanti modi, alla piastra o al forno oppure, come in questo caso, fritte. E questa volta vi faccio anche vedere come si friggono, con […]

Panna cotta salata al parmigiano

La panna cotta salata è un antipasto veloce facilissimo da preparare e con un effetto scenografico sorprendente. Può andare molto bene anche nei buffet finger food, serviti come in questo caso sopra un biscotto salato, oppure in bicchierino accompagnato da un tarallino e decorato con una foglia di basilico. Per la ricetta, ho preso spunto […]

Baba salato integrale

Era da Pasqua che non mi dedicavo ai lievitati. Settembre ha portato fresco quindi Baba salato integrale.  E’ una ricetta svuota frigo, ad impasto diretto e che da parecchie soddisfazioni. L’ho preparato con una farina integrale presa direttamente al mulino e che ha un profumo intenso e un sapore proprio rustico. E proprio il suo sapore […]

Torta di pane salata

La torta di pane salata, è una ricetta poverissima, composta da ingredienti di riciclo, il pane soprattutto. Anche se in famiglia non siamo grandi consumatori di pane, mi capita che rimanga del pane e siccome da noi buttare il cibo è peccato, volevo trasformarlo in qualcosa di sfizioso buono e soprattutto veloce.  In effetti la […]

Focaccine di patate in padella

Delizioso secondo da accompagnare con una buona insalata le focaccine di patate prosciutto e formaggio. La ricetta di questa golosità salata, arriva da Paola Polverini, una cara amica virtuale (almeno fino a ora)con la quale scambio volentieri chiacchere e ricette. Le sue focaccine di patate prosciutto e mozzarella, mi hanno letteralmente conquistata, non solo per […]