Savoiardi senza glutine

Ho realizzato questi savoiardi con farine naturalmente senza glutine, perchè avrei dovuto preparare un tiramisù gluten free. Ma i biscotti sono venuti talmente buoni,  profumati, morbidi che ce li siamo mangiati tutti!  Non è la prima volta che li preparo. La scorsa volta, ho usato la ricetta di Luca Montersino e ci ho fatto una […]

Dark chocolate chip cookies

La ricetta di questi dark chocolate chip cookies mi arriva direttamente da una che con il cioccolato ha stretto amicizia profonda. Non per niente il suo blog si chiama  Note di cioccolato e se ci fate un giro, ci trovate non solo ricette buone ma foto spaziali, del tipo che vi viene di allungare la […]

Chocolate crinkle cookies ovvero biscotti crepati

Sono di origine americana i chocolate crinkle cookies. Rientrano nella categoria dei biscotti natalizi, ma, feste a parte, si possono gustare con un buon te e sono la felicità dei bambini. Dal caratteristico contrasto bianco nero, dato dalle crepe che si formano in cottura, sono conosciuti anche come biscotti crepati.  A me, sinceramente, chiamare cosi […]

Biscotti al malto e prugne secche senza zuccheri di Simone Salvini

I biscotti al malto e prugne secche senza zuccheri, sono la mia ennesima sperimentazione in cucina. E’ possibile creare una pasticceria priva di prodotti e derivati di origine animale? La risposta è si e chi ce lo conferma è proprio Simone Salvini che nel suo libro I dolci della salute, riesce a creare senza usare uova […]

Biscotti di Pasta Sable alle mandorle di Iginio Massari

Torno a scrivere dopo più di un mese dal mio ultimo articolo con questi biscotti di pasta Sable alle mandorle di Iginio Massari, giusto in tempo per farvi i miei migliori auguri per uno sfavillante 2018! Una frolla  comoda e veloce da realizzare, fine, friabile e perfetta come tutte le ricette del grande Maestro Iginio Massari. […]

Cioccolatini alle nocciole home made

Questo è il mio primo esperimento con i cioccolatini alle nocciole. Non mi ero mai cimentata e per essere una prima prova mi ritengo soddisfatta.  La ricetta, a me arrivata da Natascia Predonzani, del gruppo FB quelli che non solo dolci ed una ricetta talmente buona e facile che la raccomando vivamente. Possono essere un […]

Biscotto gelato al caffè

Ricetta tratta dal libro “peccati al cioccolato” di L. Montersino, il biscotto gelato al caffè ricorda moltissimo quei biscotti farciti di gelato di una famosissima azienda..(quella del cornetto, avete capito no?)   Il biscotto è una frolla molto buona e friabile, non sporca le mani e può essere usata anche per semplici biscotti da prima […]

Glassa al cioccolato senza lattosio

L’ho sperimentata con un successo strepitoso questa glassa al cioccolato senza lattosio.   Bastano solo 3 ingredienti cioccolato acqua e olio di mais e il gioco è fatto. La sua preparazione è davvero velocissima, con risultato davvero  spettacolare e può essere usata in mille modi: ci potete guarnire torte ciambelle, bignè, biscotti o per completare un […]

Biscotti algerini (ricetta tradizionale)

I biscotti algerini sono molto conosciuti a Palermo. I biscotti algerini, sono semplicissimi e friabilissimi biscotti a base di frolla e ricoperti di zucchero a velo. Non si hanno conoscenze dell’origine del nome, ma i biscotti algerini, sono un must della tradizione palermitana, riconoscibili per la loro forma tonda smerlata e la quantità esagerata di […]