Chocolate crinkle cookies ovvero biscotti crepati

Sono di origine americana i chocolate crinkle cookies. Rientrano nella categoria dei biscotti natalizi, ma, feste a parte, si possono gustare con un buon te e sono la felicità dei bambini. Dal caratteristico contrasto bianco nero, dato dalle crepe che si formano in cottura, sono conosciuti anche come biscotti crepati.  A me, sinceramente, chiamare cosi […]

Confettura di amarene, metodo Ferber

Adoro le amarene. Quest’anno sono stata fortunata: 2 kg di amarene recapitate direttamente a casa. Ne ho fatto una confettura strepitosa usando il metodo di Cristine Ferber, che ho già provato con la confettura di albicocche e vaniglia. Uso spesso la confettura di amarene per le crostate della prima colazione o da spalmare sulle fette biscottate. […]

Scorze di arancia candite

Preparare in casa le scorze di arancia candite non è affatto difficile. E’ solo questione di tempo, perchè non si fanno certamente in pochi minuti. Il sapore di queste fatte in casa, rispetto alle industriali è completamente diverso. fate conto polo nord e polo sud. Io stessa non ho mai gradito le scorze industriali, ma […]

Confettura di albicocche e vaniglia

marmellata albicocche

Un grande classico delle conserve, la confettura di albicocche e vaniglia; una delle confetture più amate da grandi e piccini. Io però sono sempre alla ricerca di gusti nuovi e particolari, nonchè di tecniche nuove e Cristine Ferber, è una grande esperta in materia di marmellate e confetture. Le sue ricette prevedono tempo e pazienza, […]

Marmellata di arance

Questa è la marmellata di arance che ho prodotto oggi   Le arance provengono dall’alberello del giardino di mamma, per cui sono biologiche al 100%. nessun conservante, nessun pesticida, solo acqua e un poco di concime bio. Nient’altro. La marmellata di arance è una delle marmellate che prediligo, mi piace sul pane, o sulla fetta […]

Marmellata di peperoncini

marmellata peperoncini

La marmellata di peperoncini è una composta dolce con una nota piccante che stuzzica il palato soprattutto se accompagnata con formaggio piccante (un buon caciocavallo) e che esalta anche il sapore dei lessi. Sono in trip di conserve, chutney etc e finalmente sono riuscita a trovare proprio i peperoncini che volevo: quelli rossi,tondi e piccanti […]