Biscotti parigini al limone

Con i biscotti parigini al limone, riprendo in mano le redini di questo blog che da svariati mesi ho trascurato e non ho più curato. Non è successo nulla di particolare, ma qualche cambiamento importante c’è stato. La nostra famiglia, da qualche mese  è divisa in un triangolo Palermo Firenze ed Edimburgo.  Noi genitori siamo […]

Crostata sablee al cacao e composta di frutta fresca

Oggi condivido con voi la crostata cacao sablèe  e composta di frutta fresca. Il sottotitolo è crostata del riciclo, perchè per realizzarla ho usato della frutta mista, nella fattispecie, pesche e susine,  che avevo in casa e che nessuno mangiava più. Per la pasta frolla mi sono fidata della ricetta di pasta sableè (qui al […]

Crostata alla crema pasticcera e frutta fresca estiva

La regina dell’estate? è proprio lei, la crostata alla crema pasticcera  e frutta fresca estiva Una esplosione di gusto e bontà: la base croccante della pasta frolla, il morbido voluttuoso della crema pasticcera(o chantilly se la volete più leggera)  e tanta frutta fresca, in base ai vostri gusti e alla vostra fantasia per la decorazione.  […]

Plumcake yogurt e amaretti

Colazione sana golosa con  questo plumcake yogurt e amaretti,  preparato con olio di semi, yogurt  e amaretti sbriciolati per una nota croccantina e si inizia più allegramente la settimana  Si mantiene morbido per diversi giorni e può essere consumato anche farcito con una buona marmellata o crema spalmabile alla nocciola, se volete essere più peccaminosi. […]

Torta cassetta di frutta (ovvero come ti nascondo una cheesecake)

E dopo il tormentone della torta a numero/lettere  o cream tart,  credo che anche la torta cassetta di frutta lo diventerà presto. L’effetto WOW è davvero assicurato, soprattutto se con pochi accorgimenti rendete quanto più veritiera possibile la cassetta. E’ tutto commestibile. La parte esterna è una frolla e l’interno potete scegliere quello che vi […]

Sciù con ricotta, il bignè palermitano

Il titolo dice già tutto, lo sciù con ricotta è il nome che a Palermo viene dato al bignè farcito con una delicata crema di ricotta. Il termine dialettale deriva ovviamente dalla pronuncia della parola choux, che, in francese significa cavolo. Probabilmente alla pasta choux è stato dato questo nome vista la somiglianza con il […]

Savoiardi senza glutine

Ho realizzato questi savoiardi con farine naturalmente senza glutine, perchè avrei dovuto preparare un tiramisù gluten free. Ma i biscotti sono venuti talmente buoni,  profumati, morbidi che ce li siamo mangiati tutti!  Non è la prima volta che li preparo. La scorsa volta, ho usato la ricetta di Luca Montersino e ci ho fatto una […]

Quarkbällchen (palline al quark)

Scoperte per caso le Quarkbällchen (palline al quark) sono un piatto della tradizione tedesca il cui sapore ricorda le nostre ciambelle. Palline al quark è la traduzione letteraria ed il quark è l’ingrediente chiave per la realizzazione della ricetta. Le palline hanno la dimensione di una noce, ma si possono fare anche più grandi, e […]

Biscotti al malto e prugne secche senza zuccheri di Simone Salvini

I biscotti al malto e prugne secche senza zuccheri, sono la mia ennesima sperimentazione in cucina. E’ possibile creare una pasticceria priva di prodotti e derivati di origine animale? La risposta è si e chi ce lo conferma è proprio Simone Salvini che nel suo libro I dolci della salute, riesce a creare senza usare uova […]