Sciù con ricotta, il bignè palermitano

Il titolo dice già tutto, lo sciù con ricotta è il nome che a Palermo viene dato al bignè farcito con una delicata crema di ricotta. Il termine dialettale deriva ovviamente dalla pronuncia della parola choux, che, in francese significa cavolo. Probabilmente alla pasta choux è stato dato questo nome vista la somiglianza con il […]

Savoiardi senza glutine

Ho realizzato questi savoiardi con farine naturalmente senza glutine, perchè avrei dovuto preparare un tiramisù gluten free. Ma i biscotti sono venuti talmente buoni,  profumati, morbidi che ce li siamo mangiati tutti!  Non è la prima volta che li preparo. La scorsa volta, ho usato la ricetta di Luca Montersino e ci ho fatto una […]

Quarkbällchen (palline al quark)

Scoperte per caso le Quarkbällchen (palline al quark) sono un piatto della tradizione tedesca il cui sapore ricorda le nostre ciambelle. Palline al quark è la traduzione letteraria ed il quark è l’ingrediente chiave per la realizzazione della ricetta. Le palline hanno la dimensione di una noce, ma si possono fare anche più grandi, e […]

Biscotti al malto e prugne secche senza zuccheri di Simone Salvini

I biscotti al malto e prugne secche senza zuccheri, sono la mia ennesima sperimentazione in cucina. E’ possibile creare una pasticceria priva di prodotti e derivati di origine animale? La risposta è si e chi ce lo conferma è proprio Simone Salvini che nel suo libro I dolci della salute, riesce a creare senza usare uova […]

Panini semidolci al latte: un girotondo di orsetti

Oggi una ricetta dedicata ai bambini: i panini semidolci al latte. Ricordo ancora quando facevo sedere i miei bambini sul seggiolone, mentre preparavo loro la pappa e cercavo di intrattenerli con giochini. Il seggiolone è, secondo me, elemento fondamentale per noi mamme, che possiamo assistere il bambino seduto ad una altezza comoda per noi. I moderni […]

Blueberry streusel muffin – scambio ricette

E’ ripartito dopo una pausa il gioco dello scambio ricette della community Le bloggalline. Sono stata abbinata a Claudia e tra le mila mila ricette ho optato per i blueberry streusel muffin. A casa li consumiamo abbastanza spesso. Di solito li preparo la domenica pomeriggio e servono poi per tutta la settimana, questa volta sono […]

Arabica cake di Stefano Laghi

Arabica cake è un buonissimo plumcake al sapore di caffè, insierito in un libro del Maestro Pasticciere, Stefano Laghi, che io ancora non ho ma è inserito nella mia wish list. Lui, ha anche un fan club, del quale faccio parte da pochissimo tempo. Avevo già provato con altrettanto spettacolare risultato il suo cake arancia […]

Bavarese al cocco e ananas in crosta senza glutine

Ho preparato questa bavarese al cocco e ananas in crosta senza glutine in occasione di un apericena tra amiche foodblogger. Quella sera eravamo un bel numero anche se mancavano alcune per completare la squadra.  Perchè il nostro è un gran bel gruppo di foodblogger: Fina, Stefania, Clara, Ornella, Elena, Giuliana, Stefania C., Alessandra, Mimma e […]

Torta tres leches al cocco

La torta tres leches al cocco nasce da una ricetta pubblicata nel gruppo  facebook quelli che non solo dolci: Le origini della torta tres leches andrebbero ricercate in Sudamerica ed è chiamata tres leches perchè la bagna è realizzata con differenti tipi di latte che rendono la consistenza della torta particolarmente morbida, quasi umida. La […]