Pistacchio e cioccolato Due gusti che assieme fanno faville pistacchio e cioccolato. E sono stati i gusti scelti da Sara per la torta del suo compleanno. Sara è una ragazza generosa e siccome nel suo gruppo di sincronette c’è una ragazza con intolleranza al glutine, mi ha espressamente chiesto di preparare la sua torta di compleanno […]
torte moderne
Torta di ricotta e petali di cioccolato
Torta della domenica: torta di ricotta e petali di cioccolato. Una classica torta piaciona, classico abbinamento crema di ricotta e cioccolato.La novità se così si può chiamare sono i petali di cioccolato, o se volete, le patatine di cioccolato.(così chiamate dai miei figli) e a ragion veduta, perchè non so se avete notato ma somigliano […]
Sacher vegana
La sacher vegana è la versione priva di derivati di origine animale della classica torta sacher, la torta al cioccolato per antonomasia, quella più golosa in assoluto, in questa versione “leggera” di burro e uovaDi facile realizzazione e di sicuro effetto questa sacher vegana è stata realizzata per un compleanno, ecco perchè non trovate la […]
Torta mimosa all’ananas
Non avevo mai preparato la torta mimosa all’ananas. E si sa che la torta mimosa è la torta che deve il suo nome al fatto che, la sua decorazione, viene fatta con del Pan di Spagna sbriciolato che ricorda molto da vicino la mimosa, il fiore che è diventato il simbolo della festa della donna. […]
Torta alla frutta fresca
Questa torta alla frutta fresca l’ho preparata per festeggiare una “giovane” coppia di sposi E’ un bellissimo traguardo arrivare a 50 anni di matrimonio, è un segnale di stabilità e di forza e di amore davvero forte. La torta è un classico nel suo genere: un pan di spagna, crema chantilly (o diplomatica) alla vaniglia […]
Trancetti pesche e amaretti
I trancetti di pesche e amaretti, ennesima ricetta di L. Montersino. La prerogativa di questo dolce è la presenza della crema frangipane che io adoro. Sarà che è a base di mandorla, sarà che l’abbinamento pesche e amaretti lo trovo spaziale. I trancetti pesche e amaretti sono un dolce porzionabile e che “spacca” quando viene […]
Profiterole al caffè
Il più buono dei dolci, il profiterole. Se poi è un profiterole al caffè, ancora meglio. Il profiterole è per me l’apoteosi della pasta bignè. Il contenitore perfetto, per l’abbinamento di panna e caffè o cioccolato. Della pasta per bignè o pasta choux ne ho abbondantemente parlato qui. Per realizzare il profiterole al caffè ho […]
Torta alla crema limone leggera
La torta alla crema limone leggera rientra nella categoria delle torte classiche. basi semplici, ingredienti di qualità sono il segreto per avere il successo garantito non appena viene assaggiata. la base è un pan di spagna aromatizzato al limone, bagnato con sciroppo al limone e naturalmente farcito con un doppio strato di crema al limone […]
crostata panna cotta e ciliegie in gelatina
La ricetta originale di questa crostata panna cotta e ciliegie in gelatina è stata presa dalla rivista di cucina Alice. Antonia, bravissima blogger appassionata di cucina, la riportò sul forum di gennarino e, a mia volta, ve la riporto qui, con le mie variazioni. E’ una crostata estiva molto buona: uno strato croccante di frolla, […]
Gelato pinguino al pistacchio
Il gelato pinguino è, il gelato storico per eccellenza Sotto una copertura di croccante cioccolato al latte o fondente, si nasconde un buon gelato alla vaniglia. L’invenzione del gelato sullo stecco, alias Eskimo Pie , pare sia di tale Harry Burt nel 1920. Per accontentare un ragazzino che non sapeva decidersi tra il gelato alla […]