Zucca alla ricotta salata

La zucca alla ricotta salata è un piatto a base di zucca che incontra sapori decisi come olive, capperi e ricotta salata. Ne viene fuori un incontro dagli esiti sorprendenti. La zucca alla ricotta salata (o ricotta forte come la chiamano da quelle parti), pare sia un piatto di origine pugliese che ho scoperto per […]

Blueberry streusel muffin – scambio ricette

E’ ripartito dopo una pausa il gioco dello scambio ricette della community Le bloggalline. Sono stata abbinata a Claudia e tra le mila mila ricette ho optato per i blueberry streusel muffin. A casa li consumiamo abbastanza spesso. Di solito li preparo la domenica pomeriggio e servono poi per tutta la settimana, questa volta sono […]

Ciambella alle albicocche

Classico dolce da forno la ciambella alle albicocche, l’ho praticamente assemblata per fare fuori un poco di albicocche molto mature che ho frullato e inserito come ingrediente nell’impasto e anche della farina di mandorle che avevo in casa. E’ venuta fuori una ciambella molto morbida, molto colorata che ha trovato posto immediato nelle fauci dei […]

Burger vegetali di zucchine

Questi burger vegetali di zucchine sono stati visti e cucinati nel giro di 30 minuti. la fortuna di avere in casa 3 zucchine dell’orto di mio zio e pensavo quale degna fine per il pranzo. Nel frattempo scambiavo 2 chiacchere in chat con la mia amica Rosamaria…si si proprio lei la cucina di bimbapimba, Non […]

Olive cunzate (olive condite)

Sulla tavola di un siciliano le olive cunzate praticamente non mancano mai. Di antica origine popolare, le olive cunzate sono un antipasto o snack da aperitivo gustoso. Si parte dalla qualità di olive, che nel mio caso, sono qualità nocellara del Belice, o olive di Castelvetrano, un  prodotto DOP  che della Valle del Belice,  zona del […]

Mini pavlove

Le mini pavlove sono dolci scenografici molto buoni e senza glutine Sono la versione mignon della pavlova, tipico dolce australiano, che viene preparato quando si ha abbondanza di albumi. Con le mini pavlove yogurth e fragole,  apro il mese di marzo del #GFCalendar del quale sarò portavoce e che sarà dedicato proprio ad uno dei […]

Torta di pane salata

La torta di pane salata, è una ricetta poverissima, composta da ingredienti di riciclo, il pane soprattutto. Anche se in famiglia non siamo grandi consumatori di pane, mi capita che rimanga del pane e siccome da noi buttare il cibo è peccato, volevo trasformarlo in qualcosa di sfizioso buono e soprattutto veloce.  In effetti la […]

Ghiacciolo yogurt e frutta

Una ricetta facile, economica, buona e soprattutto fresca, ghiacciata come i ghiaccioli yogurt e frutta.Altra ricetta che non richiede fuoco, quindi adattissima in questo periodo estivo.Preparare i ghiaccioli allo yogurt e frutta è molto semplice, bastano infatti pochissimi ingredienti  per avere un prodotto naturale e genuino.  Io l’ho chiamata anche ghiacciolo pigro, proprio perchè può […]

Confettura di amarene, metodo Ferber

Adoro le amarene. Quest’anno sono stata fortunata: 2 kg di amarene recapitate direttamente a casa. Ne ho fatto una confettura strepitosa usando il metodo di Cristine Ferber, che ho già provato con la confettura di albicocche e vaniglia. Uso spesso la confettura di amarene per le crostate della prima colazione o da spalmare sulle fette biscottate. […]

Orzo perlato e piselli

Classica ricetta orzo perlato e piselli, che si incontra nelle varie regioni italiane, un piatto che può essere gustato tiepido o addirittura freddo  nelle giornate più calde. L’orzo perlato e piselli, è composto da pochi ma gustosi ingredienti: l’orzo cereale nutriente ricco di calcio fosforo e niacina,  i piselli freschi  che sono nel pieno della […]