Savoiardi senza glutine

Ho realizzato questi savoiardi con farine naturalmente senza glutine, perchè avrei dovuto preparare un tiramisù gluten free. Ma i biscotti sono venuti talmente buoni,  profumati, morbidi che ce li siamo mangiati tutti!  Non è la prima volta che li preparo. La scorsa volta, ho usato la ricetta di Luca Montersino e ci ho fatto una […]

Minestra di scarola alla siciliana

La minestra di scarola è uno dei piatti che considero come confort food. E’ una minestra semplicissima, adatta alle giornate più fredde invernali. Piatto poverissimo della cucina siciliana occorrono davvero pochi ma buoni ingredienti. La scarola, o meglio indivia scarola, ortaggio a cespo con fusto corto che racchiudono una rosetta (il cuore) di foglie più […]

Zucca alla ricotta salata

La zucca alla ricotta salata è un piatto a base di zucca che incontra sapori decisi come olive, capperi e ricotta salata. Ne viene fuori un incontro dagli esiti sorprendenti. La zucca alla ricotta salata (o ricotta forte come la chiamano da quelle parti), pare sia un piatto di origine pugliese che ho scoperto per […]

Torta cacao e cachi senza glutine

Ho cercato di dare una buona fine ad un cesto di cachi biologici che mi sono stati regalati da una cara amica. Cercavo anche un abbinamento cromatico oltre che di gusto e non chiedetemi perchè ma il giallo arancio dei cachi l’ho visto accoppiato immediatamente con il marrone scuro del cioccolato.  Perchè senza glutine? per […]

Vellutata di finocchi profumata alla curcuma

E’ vero che con il tempo i gusti cambiano. Io mai mi sarei sognata di mangiare e apprezzare la vellutata di finocchi profumata alla curcuma. Per quanto mi riguarda i finocchi li ho sempre mangiati crudi, lavati e tagliati in 4/4 e poi sgranocchiati come pseudo frutta dopo una cena e all’insalata. La sola idea […]

Bavarese al cocco e ananas in crosta senza glutine

Ho preparato questa bavarese al cocco e ananas in crosta senza glutine in occasione di un apericena tra amiche foodblogger. Quella sera eravamo un bel numero anche se mancavano alcune per completare la squadra.  Perchè il nostro è un gran bel gruppo di foodblogger: Fina, Stefania, Clara, Ornella, Elena, Giuliana, Stefania C., Alessandra, Mimma e […]

Riso basmati ceci e verdurine

Pranzo dell’ultimo minuto? Riso basmati ceci e verdurine profumate al limone e menta E’ davvero un primo piatto facile leggero e sbrigativissimo.  Serve in quei momenti in cui non avete tempo di stare ai fornelli ma comunque dovete sfamare la famiglia. o se  come ancora accade qui l’estate non è ancora finita e la voglia […]

Pancake al cacao senza glutine

Questi pancake al cacao senza glutine li ha preparati il piccolo di casa. Segue una alimentazione molto bilanciata in termni di calorie grassi e proteine che gli ha permesso non solo di perdere tanto peso, ma che gli è di supporto alla palestra, dove si allena almeno 3 volte a settimana. Lui ha trovato/elaborato la […]

Burger vegetali di zucchine

Questi burger vegetali di zucchine sono stati visti e cucinati nel giro di 30 minuti. la fortuna di avere in casa 3 zucchine dell’orto di mio zio e pensavo quale degna fine per il pranzo. Nel frattempo scambiavo 2 chiacchere in chat con la mia amica Rosamaria…si si proprio lei la cucina di bimbapimba, Non […]

Pollo alla cacciatora (a modo mio)

Il pollo alla cacciatora pare abbia le sue origini in Toscana, dove i contadini usavano le verdure coltivate nei campi e gli animali  allevati nelle fattorie. Ma, come succede spesso, in ogni focolare è lecito aggiungere o togliere ingredienti da creare innumerevoli versioni con risultati di volta in volta diversi. La mia versione di pollo […]