Riso integrale con verdure

Questo che vi presento è un piatto di riso integrale con verdure MA: senza glutine, senza aglio, senza cipolla, senza derivati di origine animale. Direte voi,  ma che sapore può avere un riso senza aglio ne cipolla? Posso garantirvi che è davvero molto buono, talmente buono che è stato spazzolato dai miei commensali.Una serie di […]

Orzo perlato e piselli

Classica ricetta orzo perlato e piselli, che si incontra nelle varie regioni italiane, un piatto che può essere gustato tiepido o addirittura freddo  nelle giornate più calde. L’orzo perlato e piselli, è composto da pochi ma gustosi ingredienti: l’orzo cereale nutriente ricco di calcio fosforo e niacina,  i piselli freschi  che sono nel pieno della […]

Minestra di lenticchie zucca e finocchietto

Finalmente autunno anche in Sicilia. E con le temperature più basse si va con  minestra di lenticchie zucca e finocchietto selvatico. Un abbinamento che ho trovato strepitoso. La ricetta l’ho prelevata da qui, con piccole modifiche.Ho preferito mangiarla semplice, per gustare al meglio le lenticchie di Ustica, presidio slow food siciliano.  Essendo una ricetta priva di […]

Torta di rose integrale

Volete sapere come nasce questa torta di rose integrale? Metti un gruppo di amiche che si scambiano il buongiorno su wathapp. Metti che una di queste chieda indicazioni alla più esperta del gruppo in tema lievitati su come fare una torta di rose. Metti che l’amica ti nomina dicendo che da quando ha scoperto l’impasto da […]

Tartufi al cioccolato vegani

Sono irresistibili, scenografici e soprattutto libidinosi questi tartufi al cioccolato vegani. Presentati a fine pasto, o disposti in un buffet di dolci, fanno la loro bellissima figura. I tartufi al cioccolato vegani,  non sono altro che il frutto di una rimanenza di torta vegana, la sacher vegana  di cui di ho parlato qualche giorno fa. Perchè […]

Granita al cioccolato

E cosa c’è di meglio di una  fredda granita al cioccolato per combattare questo caldo settembre? La granita è, per i siciliani, il must della colazione. Soprattutto se  vi spostate già nella zona oltre Cefalù, le granite impazzano per raggiungere l’apice nel messinese dove le trovate di tutti i frutti possi bili: anguria, gelsi, pesche […]

Sacher vegana

La sacher vegana è la versione priva di derivati di origine animale della classica torta sacher, la torta al cioccolato per antonomasia, quella più golosa in assoluto, in  questa versione “leggera” di burro e uovaDi facile realizzazione e di sicuro effetto questa sacher vegana è stata realizzata per un compleanno, ecco perchè non trovate la […]

Meringhe vegane

Questa delle meringhe vegane per me è davvero una nuova sorpresa. Ero parecchio scettica nel pensare di potere realizzare le meringhe vegane con l’acqua di governo dei legumi altrimenti detta aquafaba. E invece SI PUO! E’ una tecnica rivoluzionaria inventata da  Joël Roessel  che l’ha  provata  con una mousse vegana e dall’americano  Goose Wolth che ne ha coniato il […]