Grissini con esubero lievito madre

I grissini con esubero di lievito madre aglio e peperoncino Per la serie mai dire mai: sono caduta nel trip del lievito madre.Me ne hanno regalato un pochino  e son bastati due rinfreschi per avere una quantità di esubero che potrei sfamarci un reggimento.Cosi ho cominciato a sbirciare qua e la per smaltirlo.Da Lucia  ho trovato […]

Biscotti di San Martino

I biscotti di San Martino, sono biscotti tipici biscotti siciliani, artigianali e facenti parte della tradizione dell’11 novembre in onore del Santo. I biscotti di san Martino sono di facilissima esecuzione, possono essere conservati per diverso tempo in una scatola di latta, e si gustano accompagnati da un buon Moscato. Esistono altre due versioni del […]

Torta di rose integrale

Volete sapere come nasce questa torta di rose integrale? Metti un gruppo di amiche che si scambiano il buongiorno su wathapp. Metti che una di queste chieda indicazioni alla più esperta del gruppo in tema lievitati su come fare una torta di rose. Metti che l’amica ti nomina dicendo che da quando ha scoperto l’impasto da […]

Corona dolce

Il nome corona dolce è il nome che ho dato a questo lievitato dolce senza glutine, che sta in una via di mezzo tra un savarin e una brioche. Siamo arrivati all’ultimo appuntamento con il concorso “non c’è spiga che tenga” in collaborazione con Molino Polselli e Forni F1.Quest’ultima prova, per me, è stata la più […]

Focaccia patate e rosmarino senza glutine

La focaccia senza glutine è  il terzo appuntamento  per il  concorso “non c’è spiga che tenga” organizzato da “la confraternita della pizza” “farine Polselli” e “forni F1“. E siccome 3 è il numero perfetto, solo al terzo tentativo anche io ho prodotto la mia focaccia senza glutine farcita con patate e rosmarino.Cosa è andato storto […]

Sfincione gluten free

Siamo alla seconda tappa del concorso “non c’è spiga che tenga”ed ecco lo sfincione gluten free versione bianca o meglio versione “bagherese” . Lo sfincione, per i pochi che ancora non lo sanno è la pizza dei palermitani. Impasto morbido, sofficioso condito con cipolla acciughe pomodoro e caciocavallo. Per il concorso organizzato da la confraternita […]

Panini semplici senza glutine – Non c’è spiga che tenga

Come dice il detto napoletano? Ogne scarrafone è bello ‘a mamma soja E io sono la fiera mamma di  questi panini semplici senza glutine anche se pallidini e imperfetti di forma.   Sono stata inserita nel concorso che si chiama Non c’è spiga che tenga. Il concorso è  organizzato da la confraternita della pizza in collaborazione con le farine Polselli.E’ […]

Torta di rose mediterranea

Questa è la mia interpretazione della torta di rose mediterranea del maestro Montersino. Ogni volta che sfogliavo il suo libro “le mie torte salate” mi soffermavo su questa bontà, ma non avevo avuto ancora l’occasione di poterla presentare. L’occcasione del primo maggio è stata la giusta occasione per gustarlo assieme ad un bel gruppo di […]