melanzane ripiene, ricetta vegetariana

Le melanzane ripiene sono un secondo piatto gustoso e sempre apprezzato a tavola. Le melanzane possono essere farcite in vario modo: per esempio con carne macinata, riso o anche pasta. Facili da preparare, in questa versione vegetariana, le melanzane andranno svuotate della polpa, farcite di verdure saltate nel wok e infornate. Nutrienti e ricche di […]

Salmone fresco in agrodolce ricetta di pesce

Il salmone fresco in agrodolce è una ricetta che ho appena sperimentato e mi è piaciuta talmente che voglio condividerla. Il salmone, si sa, è un pesce molto ricco di omega 3, grassi che fanno bene al nostro organismo, perchè aiutano a contrastare le malattie cardiovascolari. E’ un pesce tipico dei mari del nord (Scozia […]

polpette di carne morbidissime, ricetta facile

Preparo molto spesso le polpette per la cena, soprattutto le polpette morbidissime. Piacciono tanto in famiglia e possono essere preparate in anticipo e scaldate poco prima di portarle in tavola. Il trucco per avere polpette morbidissime come queste è la totale assenza di uovo e l’uso del formaggio quark nell’impasto. Ingredienti: 600g di macinato (io […]

Peperoni alla siracusana

Ho copiato la ricetta dei peperoni alla siracusana da un vecchio libro di ricette siciliane. Il libro è una raccolta scritta da Giuseppina Randazzo e ha innumerevoli ricette tipiche della mia terra.   I peperoni alla siracusana possono essere serviti tiepidi o freddi, sono un ottimo antipasto e un gradevole contorno. Assieme alla caponata di […]