Focaccia patate e rosmarino senza glutine

La focaccia senza glutine è  il terzo appuntamento  per il  concorso “non c’è spiga che tenga” organizzato da “la confraternita della pizza” “farine Polselli” e “forni F1“.

E siccome 3 è il numero perfetto, solo al terzo tentativo anche io ho prodotto la mia focaccia senza glutine farcita con patate e rosmarino.
Cosa è andato storto nei primi due tentativi? banale a dirsi, ma è stato il lievito che tenevo in frigo da un po e sebbene non fosse scaduto non ha permesso la lievitazione.
Con il lievito appena preso il risultato non è mancato di palesarsi:

focaccia senza glutine

Trascrivo ingredienti e procedimento
per una teglia da 24/26 di diametro

250g farina mix pizza polselli
250g acqua
3 grammi di lievito secco
1 cucchiaino di miele 
2 cucchiai di olio evo
sale
1 patata media
rosmarino q.b.
sale q.b

focaccia senza glutine1

In una ciotola versare l’acqua appena tiepida, unire il lievito e il miele e mescolare bene
Unire la farina e mescolare fino ad ottenere una specie di crema.
Unire l’olio evo e il sale.
Lasciare lievitare per circa 1 ora (considerate che sono in Sicilia e fa ancora caldino)
Foderare con carta forno una teglia e ungere con olio evo.
Sistemare l’impasto allargando fino al bordo con delicatezza. spennellare di olio delicatamente.Tenere da parte.
Sbucciare la patata e con una mandolina ricavare tante fettine sottili che andranno asciugate con carta assorbente.
Sistemare le fettine di patata sopra la focaccia, distribuire gli aghi di rosmarino precendentemente lavati e il sale.
Nel frattempo accendere il forno a 220 gradi. 
Infornare e cuocere con forno ventilato a 200 per circa 20 minuti.

Buon appetito

 

4 risposte a “Focaccia patate e rosmarino senza glutine”

  1. ely - Glutenfreeely dice: Rispondi

    Bravissima Cinzia! E’ lievitata benissimo e quella bolla… fa venire voglia di addentarla!!!

    1. ilfornoincantato dice: Rispondi

      non ci potevo credere nemmeno io! grazie! :*

  2. è bellissima! non c’è 2 senza 3 e il 3 fu perfetto!! bravissima! buona domenica 😉

    1. ilfornoincantato dice: Rispondi

      grazie! :*

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