fossette golose

Il nome fossette golose è davvero appropriato per questi dolcetti, bellini da matti a vedersi e buonissimì da mangiare.

fossette golose1
Sono semplicissimi biscottini di frolla, da farcire in svariati modi: nutella, ciocco fondente fuso o come questi nelle foto con dulce de leche o ganache al cioccolato bianco appena colorato di rosa.
le fossette golose, si presentano elegantissime in un buffet di dolci o per arricchire lo sweet table di cerimonie. Sono conosciute anche con il nome inglese di thumbprint cookies.

La ricetta più conosciuta delle fossette golose arriva da Angelica di Cookaround ed è la stessa che ho provato io:

fossette golose rosa

Ingredienti per Fossette golose

300gr di farina
70gr di amido di mais
50gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito x dolci
2 pizzichini di sale
250gr di burro
3 tuorli di uova medie
150gr di zucchero
zucchero semolato per la finitura

Preparazione

In planetaria, con la foglia, mescolare il burro ammorbidito assieme a zucchero e tuorli. QUando il composto sarà ben amalgamato e con la consistenza cremosa, aggiungere la farina, l’amido, il cacao, il sale e in ultimo il lievito.
Formare una palla che andrà avvolta in pellicola per alimenti e si farà riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Nel frattempo foderare 2 teglie con carta forno e preparare un poco di zucchero semolato in una ciotola.
Tirare fuori dal frigo l’impasto. formare delle palline del peso di 10 grammi ciascuna. Arrotolarle nello zucchero semolato e poggiarle nella teglia.
Con il pollice o con il ball tool creare delle fossette appunto premendo leggermente. Sistemare le fossette create sulle teglie e cuocere in forno caldo a 175 gradi per circa 10/15 minuti.
Appena cotte e ancora calde, ripassare con il ball tool sulle fossette, che durante la cottura saranno lievitate.
Quando saranno ben fredde, potranno essere farcite a vs. gusto.
fossette golose

2 risposte a “fossette golose”

  1. Davvero una bella idea!Ho anche lo stampo apposito (senza saperlo) li proverò 🙂

    1. fammi sapere se ti piacciono!

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