Pane con biga e farina di tumminia

Il pane con biga e farina di tumminia è un pane profumato con crosta croccante e con la mollica abbastanza alveolata. La farina di tumminia è una farina di grano antico, siciliana, tipico della zona del Trapanese. E’ un grano integrale ricco di proteine e il suo utilizzo più famoso è per la produzione del […]