Chiffon cake senza glutine al cacao

Sono molto molto soddisfatta di questa chiffon cake senza glutine al cacao. La chiffon cake  è la ciambella americana, quella alta alta e morbida morbida, che praticamente faccio ogni settimana. Poichè mi piace sperimentare, ho voluto provare la versione al cacao senza glutine. E anche questa volta è andata bene, pur cambiando marca di farina rispetto […]

Cioccolatini home made

Impossibile resistere al richiamo del cioccolato, soprattutto se come i “baci” si accompagnano alle nocciole che io adoro! Questo è il mio primo esperimento con i cioccolatini. e benchè forma e  copertura lascino un pochino  a desiderare, posso garantire che sono davvero buoni.  La ricetta, a me arrivata da Natascia Predonzani, del gruppo FB quelli […]

Muffin con farina di castagne senza glutine

Questa ricetta arriva dalla “Fornostar” più famosa del web!  Ho preso ispirazione dai suoi muffin con farina di castagne e ci ho provato, complice un prezioso pacco di farina di castagne bio che mi è stato regalato. Sono muffin sofficississimi, che ho arricchito con gocce di cioccolato. Ho modificato leggermente la ricetta perchè non avevo […]

Torta soffice di zucca e mandorle senza glutine

Vi presento la mia prima ricetta sglutinata: la torta soffice di zucca e mandorle senza glutine La ricetta arriva da qui che a sua volta l’aveva vista qui. E quando le ricette fanno il giro dei blog, vuol dire che merita proprio.La zucca nei dolci l’avevo già provata con questi tortini speziati. In quella ricetta però […]

Quiche zucca e tenerumi

Questa quiche zucca e tenerumi è speciale, unica e fantastica. Speciale perchè priva di glutine e quindi verrà inclusa nel GFFD  e anche nella scuola di cucina del GFTLUnica perchè ho creato un matrimonio tra la zucca mantovana e i tenerumi sicilianiFantastica perchè il sapore è davvero particolare!Da quando ho visto la ricetta della quiche […]

Sacher vegana

La sacher vegana è la versione priva di derivati di origine animale della classica torta sacher, la torta al cioccolato per antonomasia, quella più golosa in assoluto, in  questa versione “leggera” di burro e uovaDi facile realizzazione e di sicuro effetto questa sacher vegana è stata realizzata per un compleanno, ecco perchè non trovate la […]

Panini semplici senza glutine – Non c’è spiga che tenga

Come dice il detto napoletano? Ogne scarrafone è bello ‘a mamma soja E io sono la fiera mamma di  questi panini semplici senza glutine anche se pallidini e imperfetti di forma.   Sono stata inserita nel concorso che si chiama Non c’è spiga che tenga. Il concorso è  organizzato da la confraternita della pizza in collaborazione con le farine Polselli.E’ […]

Plumcake pere e noci senza glutine

E’ venerdi e io ritorno a partecipare al GFFD con un plumcake pere e noci senza glutine.  Perchè questo plumcake lo volevo proprio così, con la morbidezza della pera, con il croccante delle noci con un poco di passione del cioccolato in gocce, ma tutto nel rispetto di chi è sensibile al glutine.Io adoro i […]

Brioche vegane (senza burro, senza uova)

brioche vegan

Sempre pensando agli intolleranti al latte e alle uova, ho provato una ricetta che ha permesso di realizzare le brioche vegane senza burro e uova . Sono partita dall’impasto della mattonella palermitana, alla quale ho apportato le modifiche e, per dare tanta morbidezza, ho aggiunto il water roux. o metodo Tangzhong Per quei pochi che […]