Panini semidolci al latte: un girotondo di orsetti

Oggi una ricetta dedicata ai bambini: i panini semidolci al latte. Ricordo ancora quando facevo sedere i miei bambini sul seggiolone, mentre preparavo loro la pappa e cercavo di intrattenerli con giochini. Il seggiolone è, secondo me, elemento fondamentale per noi mamme, che possiamo assistere il bambino seduto ad una altezza comoda per noi. I moderni […]

Panbrioche 4 e quattr’8

E’ il panbrioche del momento.  E’ bastato un post ed è stato peggio di un virus. Tutti a provarla la brioche 4 e quattr’8 di Paoletta. Nel suo gruppo è un tripudio di foto, impasti, forme, farciture. C’è chi ha anche azzardato a metterlo nello stampo del pandoro. Insomma mi sono cimentata anche io, con […]

Panbauletto vortice

Si ricomincia ad usare il lievito madre e, per testare la sua forza, ho provato questo panbauletto vortice. L’ho visto sulla bacheca facebook di Laura e sono andata a sbirciare la ricetta nel suo blog, preparato con lievito di birra  e poi l’ho visto  anche qui in versione con lievito madre. E’ un buon impasto, semplice […]

panbrioche mele e cannella

Questo panbrioche mele e cannella, prende ispirazione dal pull apart bread che ho visto da Stefania e da Dauliana. L’intenzione di copiarle c’era proprio tutta, ma io per carattere sono notoriamente troppo “veloce”, voglio le cose subito e rischio di fare fiasco. Come in questo caso. Non sono riuscita a fare gli strati, perchè la […]

Panbauletto bicolore

Ancora panbauletto, ma questa volta è un panbauletto bicolore e a doppia scacchiera. Il panbauletto rimane il preferito in famiglia. Ne ho fatti diversi: semplici,  sofficissimi, e anche senza impasto. Quello di oggi è davvero scenografico oltre che buono. La ricetta arriva sempre da Lucia, che ringrazio moltissimo per le dettagliate spiegazioni. Il panbauletto bicolore, […]

Corona dolce

Il nome corona dolce è il nome che ho dato a questo lievitato dolce senza glutine, che sta in una via di mezzo tra un savarin e una brioche. Siamo arrivati all’ultimo appuntamento con il concorso “non c’è spiga che tenga” in collaborazione con Molino Polselli e Forni F1.Quest’ultima prova, per me, è stata la più […]

Brioche vegane (senza burro, senza uova)

brioche vegan

Sempre pensando agli intolleranti al latte e alle uova, ho provato una ricetta che ha permesso di realizzare le brioche vegane senza burro e uova . Sono partita dall’impasto della mattonella palermitana, alla quale ho apportato le modifiche e, per dare tanta morbidezza, ho aggiunto il water roux. o metodo Tangzhong Per quei pochi che […]