Pane con farina integrale e lievito madre

    Si tratta di un pane con farina integrale, preparato con lievito madre e con un procedimento di autolisi.Mi rendo conto che tutto l’insieme può sembrare difficile, in realtà basta avere solo un poco di dimestichezza e conoscenza e il gioco è fatto.  L’esperienza e le prove fanno tutto il resto.Io panifico difficilmente perchè ho […]

Grissini con esubero lievito madre

I grissini con esubero di lievito madre aglio e peperoncino Per la serie mai dire mai: sono caduta nel trip del lievito madre.Me ne hanno regalato un pochino  e son bastati due rinfreschi per avere una quantità di esubero che potrei sfamarci un reggimento.Cosi ho cominciato a sbirciare qua e la per smaltirlo.Da Lucia  ho trovato […]