Crostata frangipane albicocche e pistacchio

Sapete che adoro la crema frangipane no? e questa crostata frangipane albicocche e pistacchio, è stata una scoperta troppo buona. l’unione delle albicocche con il pistacchio si è rivelata una goduria per il palato.  L’acidulo dell’albicocca si è ben unito nella crema frangipane al pistacchio e, racchiuso in un guscio di frolla integrale, ha generato […]

Quarkbällchen (palline al quark)

Scoperte per caso le Quarkbällchen (palline al quark) sono un piatto della tradizione tedesca il cui sapore ricorda le nostre ciambelle. Palline al quark è la traduzione letteraria ed il quark è l’ingrediente chiave per la realizzazione della ricetta. Le palline hanno la dimensione di una noce, ma si possono fare anche più grandi, e […]

Ciambella al mandarino

Una ciambella semplice, con tanta vitamina C come sua sorella maggiore, l’arancia. Questa ciambella al mandarino è stata preparata in un nuovo stampo, gentile regalo di natale di Mariapia, una deliziosa quanto frizzante donna di orgine pugliese ma trapiantata a Torino che ho la fortuna di conoscere già da qualche anno. La ciambella al mandarino […]

Chocolate crinkle cookies ovvero biscotti crepati

Sono di origine americana i chocolate crinkle cookies. Rientrano nella categoria dei biscotti natalizi, ma, feste a parte, si possono gustare con un buon te e sono la felicità dei bambini. Dal caratteristico contrasto bianco nero, dato dalle crepe che si formano in cottura, sono conosciuti anche come biscotti crepati.  A me, sinceramente, chiamare cosi […]

Chiffon cake vaniglia caffe cacao (con video per la sformatura)

Non le conto più. Credo di avere superato il centinaio da quando ho lo stampo (circa 6 anni) per la chiffon. Ma questa chiffon cake vaniglia caffe e cacao, credo sia la migliore che abbia realizzato nel corso di questi anni. Il parere ovviamente arriva dalla mia famiglia, quindi per confermarlo aspetto che le vostre, […]

Panbrioche 4 e quattr’8

E’ il panbrioche del momento.  E’ bastato un post ed è stato peggio di un virus. Tutti a provarla la brioche 4 e quattr’8 di Paoletta. Nel suo gruppo è un tripudio di foto, impasti, forme, farciture. C’è chi ha anche azzardato a metterlo nello stampo del pandoro. Insomma mi sono cimentata anche io, con […]

Torta classica al cioccolato (riciclo uova di pasqua)

   Cioccolato che passione io lo mangio a colazione Cioccolato che bontà io lo mangio in quantità Cioccolato che allegria io lo mangio in compagnia Cioccolato che amore io lo mangio a tutte le ore Cioccolato che stupore mi piace tanto il tuo sapore Cioccolato che tristezza l’ho finito con amarezza  (fonte  eurochocolate.net)  In questa […]