Colomba a lievitazione naturale

Le avevo preparate già la scorsa Pasqua, ma questa colomba a lievitazione naturale è una delle migliori riuscite in termini di sofficità, morbidezza, profumo e anche di lavorazione.(con i dovuti accorgimenti e comunque per chi ha già un poco di dimestichezza con i grandi lievitati) Il merito di tutto ciò si chiama Raffaele Pignataro, una […]

Pecorella pasquale di pasta reale (tutorial)

ricette pasqua

La pecorella di pasta reale, è  simbolo, assieme alla cassata, della Pasqua in Sicilia. Essa rappresenta l’Agnello sacrificale, e differisce nella forma e nel contenuto a seconda dell’area di provenienza. Spesso è accovacciata sopra un finto prato verde all’interno di un recinto, decorato di confettini multicolori e presenta una bandierina rossa sul dorso. Altre volte,si […]