Gnocchi di patate alla sorrentina

Gli gnocchi di patate alla sorrentina, sono un piatto tipico della cucina napoletana che io amo tanto quanto la cucina siciliana. E’ un piatto ricco preparato con patate farina e acqua per gli gnocchi, conditi con sugo di pomodoro, mozzarella e basilico.L’origine di questa bontà risale al periodo sforzesco, sotto il nome di “zanzarelli” e […]

Pasticcio di lasagne con crema di zucchine

Il pasticcio di lasagne con crema di zucchine, è un pasticcio diverso dal più classico pasticcio di lasagne. Si presenta molto delicato, in quanto è preparato con ingredienti semplici. Non è pesante da digerire e viene sempre apprezzato da tutti grandi e piccini. Per velocizzare ho usato delle sfoglie di lasagne pronte, ma nulla vieta […]

Penne pomodorini tonno e finocchietto

penne pomodorini tonno

Oggi un primo davvero stuzzicante: penne pomodorini tonno e finocchietto. Un primo piatto veloce preparato con un nuovo prodotto Mutti: i pomodorini dolci. Adopero spesso i prodotti Mutti, soprattutto ala polpapezzi e la passata che trovo molto buona. Provando questo nuovo prodotto “pomodorini dolci” , devo riconoscere che sono davvero dolci, polposi e profumati. Si […]

Pasta c’anciova e muddica atturrata

pasta c'anciova e muddica atturrata

La pasta c’anciova e muddica atturrata è un piatto tipico della cucina povera siciliana che si realizza con pochissimi ingredienti: l’anciova (ovvero l’acciuga) a muddica atturrata (il pangrattato tostato) . Una ricetta facile e veloce, il tempo giusto di lessare gli spaghetti. Questa la mia versione “rossa”. Spesso e volentieri si usa farla in bianco, ovvero […]

Pasta con la zucchina fritta

pasta con la zucchina fritta

La pasta con la zucchina fritta è un must della cucina siciliana, palermitana in particolare.  La varietà usata per questo piatto a Palermo viene chiamata zucchina napoletana o meglio “cucuzza pi friiri” (zucchina da friggere) La ricetta tradizionale è molto semplice. Per comodità vi rimando dalla mia amica Evelyn , dove, oltre la ricetta, potete […]