Torta cacao e cachi senza glutine

Ho cercato di dare una buona fine ad un cesto di cachi biologici che mi sono stati regalati da una cara amica. Cercavo anche un abbinamento cromatico oltre che di gusto e non chiedetemi perchè ma il giallo arancio dei cachi l’ho visto accoppiato immediatamente con il marrone scuro del cioccolato.  Perchè senza glutine? per […]

Riso basmati ceci e verdurine

Pranzo dell’ultimo minuto? Riso basmati ceci e verdurine profumate al limone e menta E’ davvero un primo piatto facile leggero e sbrigativissimo.  Serve in quei momenti in cui non avete tempo di stare ai fornelli ma comunque dovete sfamare la famiglia. o se  come ancora accade qui l’estate non è ancora finita e la voglia […]

Frittedda palermitana

Il nome “frittedda” potrebbe indurre a pensare ad una frittata, ma così non è E’ una combinazione di tre ortaggi carciofi, piselli e fave che costituiscono un piatto unico se accompagnato da buon pane casereccio o un contorno ricco se si accosta ad una semplice fettina. La frittedda palermitana E’ un piatto povero della tradizione […]

Carciofi a sfincione

Siamo agli sgoccioli con i carciofi, ma questi carciofi a sfincione non potete perderli. Non appena li assaggiate, smettere di mangiarli solo dopo avere ripulito completamente il piatto. Io i carciofi li adoro in tutti i modi,  crudi in insalata,  alla villanella,  a tortino con le patate, a caponata. i carciodi a sfincione sono annoverabili […]

Caponata di carciofi

La caponata di carciofi è la variante invernale della più nota caponata “estiva” di melanzane. Le dosi sono esagerate, ma vi conviene non ridurre perchè: 1) è congelabile 2) non smetterete di mangiarla finchè non è finita :))) 3) farete una gran bella figura appena la porterete a tavola. Unico accorgimento per gustarla al meglio […]