Carciofi fritti

Un contorno prelibatissimo i carciofi fritti. Perchè si sa che la frittura è sempre molto apprezzata. E io essendo siciliana 100% adoro la frittura. I carciofi fritti sono una delle ricette più apprezzate della cucina siciliana Durante tutta la stagione dei carciofi, si possono trovare presso le friggitorie più famose, assieme alle panelle e alle […]

Frittedda palermitana

Il nome “frittedda” potrebbe indurre a pensare ad una frittata, ma così non è E’ una combinazione di tre ortaggi carciofi, piselli e fave che costituiscono un piatto unico se accompagnato da buon pane casereccio o un contorno ricco se si accosta ad una semplice fettina. La frittedda palermitana E’ un piatto povero della tradizione […]

Caponata di carciofi

La caponata di carciofi è la variante invernale della più nota caponata “estiva” di melanzane. Le dosi sono esagerate, ma vi conviene non ridurre perchè: 1) è congelabile 2) non smetterete di mangiarla finchè non è finita :))) 3) farete una gran bella figura appena la porterete a tavola. Unico accorgimento per gustarla al meglio […]