Frittedda palermitana

Il nome “frittedda” potrebbe indurre a pensare ad una frittata, ma così non è E’ una combinazione di tre ortaggi carciofi, piselli e fave che costituiscono un piatto unico se accompagnato da buon pane casereccio o un contorno ricco se si accosta ad una semplice fettina. La frittedda palermitana E’ un piatto povero della tradizione […]

Caponata di carciofi

La caponata di carciofi è la variante invernale della più nota caponata “estiva” di melanzane. Le dosi sono esagerate, ma vi conviene non ridurre perchè: 1) è congelabile 2) non smetterete di mangiarla finchè non è finita :))) 3) farete una gran bella figura appena la porterete a tavola. Unico accorgimento per gustarla al meglio […]

Frutta di martorana

Sono i dolcini tipici della festa di ognissanti. Sono dolcetti a base di farina di mandorle e zucchero, profumata di cannella e vaniglia impastati con glucosio o miele. La loro tipica forma di frutta si fa risalire al convento della Chiesa eretta da Giorgio d’Antiochia nel 1143.Le suore, infatti confezionavano la frutta gissando con la […]