Glassa al cioccolato senza lattosio

L’ho sperimentata con un successo strepitoso questa glassa al cioccolato senza lattosio.   Bastano solo 3 ingredienti cioccolato acqua e olio di mais e il gioco è fatto. La sua preparazione è davvero velocissima, con risultato davvero  spettacolare e può essere usata in mille modi: ci potete guarnire torte ciambelle, bignè, biscotti o per completare un […]

sedani rigati con ragù di cardi – scambio ricetta bloggalline

Con questi sedani rigati con ragù di cardi, ho deciso di ri-partecipare a questo simpatico gioco del gruppo “Le Bloggalline” che prevede lo scambio di una ricetta con una blogger del gruppo. Il caso ha voluto che dovessi andare a curiosare nel di “chefcuokka” ovvero Chiara, simpatica e brava blogger che non conoscevo e che […]

Frittedda palermitana

Il nome “frittedda” potrebbe indurre a pensare ad una frittata, ma così non è E’ una combinazione di tre ortaggi carciofi, piselli e fave che costituiscono un piatto unico se accompagnato da buon pane casereccio o un contorno ricco se si accosta ad una semplice fettina. La frittedda palermitana E’ un piatto povero della tradizione […]

Brioche vegane (senza burro, senza uova)

brioche vegan

Sempre pensando agli intolleranti al latte e alle uova, ho provato una ricetta che ha permesso di realizzare le brioche vegane senza burro e uova . Sono partita dall’impasto della mattonella palermitana, alla quale ho apportato le modifiche e, per dare tanta morbidezza, ho aggiunto il water roux. o metodo Tangzhong Per quei pochi che […]