Cous cous estivo in spadellata wok

Oggi una ricetta vegetariana:  cous cous estivo in spadellata wok. Piatto semplice e gustoso da preparare, ideale per le giornate afose come quelle di questo periodo. Il cous cous è un alimento molto versatile, formato da tanti granelli (più o meno piccoli) di semola cotti al vapore e che poi vengono conditi nei più svariati […]

Crostini di pane di segale, barbabietola e yogurt greco

I Crostini di pane di segale barbabietola e yogurt greco, che vi presento in questa ricetta di facile esecuzione, sono davvero deliziosi e possono rientrano tra le ricette degli antipasti freddi estivi che a breve tutti cominceremo a preparare. Sta arrivando la bella stagione e con il caldo si ha sempre meno voglia di stare davanti ai fornelli […]

Penne rigate carciofi, ricotta e pomodoro secco

Il primo piatto di oggi sono penne rigate carciofi, ricotta e pomodoro secco. Questo buonissimo primo piatto, must della cucina siciliana si distingue per la qualità dei prodotti. Il carciofo è quello di Cerda, zona collinare vicino Palermo dove ogni anno, il 25 aprile è imperdibile la sagra del carciofo (non per nulla 31 anni […]

Vellutata di finocchi profumata alla curcuma

E’ vero che con il tempo i gusti cambiano. Io mai mi sarei sognata di mangiare e apprezzare la vellutata di finocchi profumata alla curcuma. Per quanto mi riguarda i finocchi li ho sempre mangiati crudi, lavati e tagliati in 4/4 e poi sgranocchiati come pseudo frutta dopo una cena e all’insalata. La sola idea […]

Quiche arcobaleno

L’ho chiamata quiche arcobaleno, perchè ho usato tanta verdura bella colorata per prepararla.Non è la prima volta che preparo le quiche, a casa mia sono molto apprezzate. Ne faccio di tutti i tipi e di tutti i sapori Ahimè non ho una foto dell’interno (è stata divorata ancora prima che potessi nascondere anche un pezzetto […]

Burger vegetali di zucchine

Questi burger vegetali di zucchine sono stati visti e cucinati nel giro di 30 minuti. la fortuna di avere in casa 3 zucchine dell’orto di mio zio e pensavo quale degna fine per il pranzo. Nel frattempo scambiavo 2 chiacchere in chat con la mia amica Rosamaria…si si proprio lei la cucina di bimbapimba, Non […]

Gnocchetti sardi al pesto rosso e ceci

E con gli gnocchetti sardi al pesto rosso e ceci sono alla terza ricetta per il contest  le conserve della nonna in collaborazione con Ifood. Dopo due dolci, il buchteln e i muffin senza glutine, ho preparato un primo piatto che risulta perfetto per il pic nic perchè può essere tranquillamente gustato a temperatura ambiente, magari […]

sedani rigati con ragù di cardi – scambio ricetta bloggalline

Con questi sedani rigati con ragù di cardi, ho deciso di ri-partecipare a questo simpatico gioco del gruppo “Le Bloggalline” che prevede lo scambio di una ricetta con una blogger del gruppo. Il caso ha voluto che dovessi andare a curiosare nel di “chefcuokka” ovvero Chiara, simpatica e brava blogger che non conoscevo e che […]

Brownies cioccolato e avocado

Strepitosi questi  brownies cioccolato e avocado. Si proprio l’avocado frullato e mescolato agli altri ingredienti per ricavare un dolce facile, veloce e sano. Ho provato a sostituire il burro con avocado frullato, ad usare una farina integrale, zucchero di canna e del buon cioccolato fondente, ottenendo così un dolce goloso ma privo di latticini, quindi adatto […]

Melanzane al forno con pomodoro e feta

5055Queste melanzane al forno con pomodoro e feta costituiscono una ottima alternativa per un pasto leggero e nutriente.In sicilia è il tempo è ancora bello, con un sole caldo e queste  melanzane,  sono arrivate in dono da un amico che si diverte a coltivare ortaggi. (perchè oltre alle melanzane c’erano peperoni, pomodorini e persino un […]