Zuccotto salato

zuccotto salato

Lo zuccotto salato è un piatto salato che ben si presta ad essere servito nei buffet, particolarmente adatto come centro tavola per la sua forma tondeggiante rivestito di pane per tramezzini farcito, arrotolato e tagliato. Vengo  e mi spiego: Per lo zuccotto salato 1 confezione di pane per tramezzini senape fette di prosciutto cotto Per […]

Brioscine siciliane, ricetta con impasto diretto

Queste brioscine siciliane non hanno il tuppo perchè ognuna di loro pesa 35g scarsi. anch’esse fanno della rosticceria mignon, ma si possono fare anche di pezzatura più grandi (quelle da gelato per capirci).   Sono indicate per piccoli buffet o merende o colazione e sono versatili in quanto possono essere farcite con salumi, in versione […]

Sfincione palermitano

Lo sfincione palermitano è la pizza per i palermitani. Tipico delle festività natalizie, lo sfincione fa il suo ingresso per la vigilia dell’Immacolata. Piatto povero perchè parte dal pane “schittu” (pane semplice) viene  condito con pomodoro acciughe e caciocavallo. Esiste anche una versione “in bianco” senza pomodoro tipico di Bagheria. Ingrdienti per l’impasto: 700g farina […]