Rollè di maiale con spinaci e omelette in casseruola

Una ricetta vintage questa del rollè di maiale con spinaci e omelette. Mamma lo preparava sempre nelle feste importanti, soprattutto per festeggiare l’onomastico di papà.  Sarà un caso che fra pochi giorni è san giuseppe e a me è tornato in mente questo piatto? La ricetta è semplice ma un tantino elaborata, però basta organizzarsi […]

Torta di pane salata

La torta di pane salata, è una ricetta poverissima, composta da ingredienti di riciclo, il pane soprattutto. Anche se in famiglia non siamo grandi consumatori di pane, mi capita che rimanga del pane e siccome da noi buttare il cibo è peccato, volevo trasformarlo in qualcosa di sfizioso buono e soprattutto veloce.  In effetti la […]

Insalata di bollito alla palermitana

insalata bollito palermitana

L’insalata di bollito è una pietanza adattissima per l’estate, carne lessata e condita con verdure in modo semplice ma gustoso. Alla palermitana, perchè nell’insalata di bollito non è presente la salsa verde, che viene invece usata più in autunno/inverno. E’ un piatto che va preparato prima e che è buonissimo freddo di frigo, soprattutto quando […]

Polpettine in agrodolce alle mandorle

Ricetta del venerdì = ricetta gluten free = polpettine in agrodolce alle mandorle. Possono essere un ottimo secondo, ma garantisco il successo nei buffet. Io li faccio spesso, perchè sono facili, saporitissime e, presentati nei buffet fanno sempre il bis. La ricetta arriva da Francesca, una cara amica che me le ha fatte assaggiare e […]

carciofi alla villanella

ricette carciofi

carciofi alla villanella o carciofi con aglio e prezzemolo o carciofi in tegame. tre nomi diversi ma con unico denominatore: la prelibatezza. Nella gastronomia siciliana, l’uso dei carciofo è secondo solo alle melanzane. A Palermo, i migliori carciofi arrivano da un piccolo paese al centro delle Madonie. Cerda Molti forse ricordano questo paese perchè è […]