Glassa al cioccolato senza lattosio

L’ho sperimentata con un successo strepitoso questa glassa al cioccolato senza lattosio.   Bastano solo 3 ingredienti cioccolato acqua e olio di mais e il gioco è fatto. La sua preparazione è davvero velocissima, con risultato davvero  spettacolare e può essere usata in mille modi: ci potete guarnire torte ciambelle, bignè, biscotti o per completare un […]

Muffin farciti senza glutine con farine naturali

Il dolce ideale per un pic nic è proprio il muffin.  Questi muffin farciti senza glutine sono la mia seconda proposta per il contest “le conserve della nonna” in collaborazione con Ifood. Sono muffin molto morbidi, preparati con farine naturalmente senza glutine ed all’interno hanno cuore di morbida confettura di albicocche e curcuma o se […]

Mini pavlove

Le mini pavlove sono dolci scenografici molto buoni e senza glutine Sono la versione mignon della pavlova, tipico dolce australiano, che viene preparato quando si ha abbondanza di albumi. Con le mini pavlove yogurth e fragole,  apro il mese di marzo del #GFCalendar del quale sarò portavoce e che sarà dedicato proprio ad uno dei […]

Rotolo panna e amarene senza glutine

Dolce del venerdì 100% senza glutine facile, veloce e d’effetto? rotolo panna e amarene senza glutine. Destinato a chi soffre di celiachia, ma che va benissimo per tutti. Ideale per una merenda con un succo di frutta o per un dopocena non impegnativo. E’ un dolce semplice semplice, sbrigativo e che non richiede grandi abilità in […]

Confettura di amarene, metodo Ferber

Adoro le amarene. Quest’anno sono stata fortunata: 2 kg di amarene recapitate direttamente a casa. Ne ho fatto una confettura strepitosa usando il metodo di Cristine Ferber, che ho già provato con la confettura di albicocche e vaniglia. Uso spesso la confettura di amarene per le crostate della prima colazione o da spalmare sulle fette biscottate. […]

Mini capresi al cioccolato bianco

Queste mini capresi al cioccolato bianco, sono la versione “bianca” del più famoso dolce dell’isola di Capri. Scorazzando per il web in cerca di ispirazioni per smaltire il cioccolato prima dell’arrivo del caldo, ho trovato questa torta al cioccolato bianco che mi ha fatto subito pensare alla caprese. Per la ricetta mi sono ispirata alla storica […]

Carpaccio di carciofi e salmone

Il carpaccio di carciofi e salmone è un piatto completo,  sano e senza glutine. Adoro i carciofi, soprattutto quelli spinosi che vengono coltivati a Cerda (in provincia di Pa) dove ogni anno si tiene una bellissima sagra dedicata proprio al carciofo. Questo carpaccio di carciofi e salmone l’ho già sperimentato con enorme successo in un […]

Corona dolce

Il nome corona dolce è il nome che ho dato a questo lievitato dolce senza glutine, che sta in una via di mezzo tra un savarin e una brioche. Siamo arrivati all’ultimo appuntamento con il concorso “non c’è spiga che tenga” in collaborazione con Molino Polselli e Forni F1.Quest’ultima prova, per me, è stata la più […]

Focaccia patate e rosmarino senza glutine

La focaccia senza glutine è  il terzo appuntamento  per il  concorso “non c’è spiga che tenga” organizzato da “la confraternita della pizza” “farine Polselli” e “forni F1“. E siccome 3 è il numero perfetto, solo al terzo tentativo anche io ho prodotto la mia focaccia senza glutine farcita con patate e rosmarino.Cosa è andato storto […]