Chiffon cake vaniglia caffe cacao (con video per la sformatura)

Non le conto più. Credo di avere superato il centinaio da quando ho lo stampo (circa 6 anni) per la chiffon. Ma questa chiffon cake vaniglia caffe e cacao, credo sia la migliore che abbia realizzato nel corso di questi anni. Il parere ovviamente arriva dalla mia famiglia, quindi per confermarlo aspetto che le vostre, […]

Glassa al cioccolato senza lattosio

L’ho sperimentata con un successo strepitoso questa glassa al cioccolato senza lattosio.   Bastano solo 3 ingredienti cioccolato acqua e olio di mais e il gioco è fatto. La sua preparazione è davvero velocissima, con risultato davvero  spettacolare e può essere usata in mille modi: ci potete guarnire torte ciambelle, bignè, biscotti o per completare un […]

Cake arancia e cioccolato – Stefano Laghi

Amore a prima vista questo cake arancia e cioccolato  di Stefano Laghi. Ho visto la foto di questo plum cake sul gruppo Quelli che…non solo dolci, letto ingredienti e immediatamente corsa in cucina a prepararlo. E’ un plum cake da colazione molto buono, dai gusti piacioni per la presenza del cioccolato e arancia, con la […]

Brownies cioccolato e avocado

Strepitosi questi  brownies cioccolato e avocado. Si proprio l’avocado frullato e mescolato agli altri ingredienti per ricavare un dolce facile, veloce e sano. Ho provato a sostituire il burro con avocado frullato, ad usare una farina integrale, zucchero di canna e del buon cioccolato fondente, ottenendo così un dolce goloso ma privo di latticini, quindi adatto […]

Carpaccio di carciofi e salmone

Il carpaccio di carciofi e salmone è un piatto completo,  sano e senza glutine. Adoro i carciofi, soprattutto quelli spinosi che vengono coltivati a Cerda (in provincia di Pa) dove ogni anno si tiene una bellissima sagra dedicata proprio al carciofo. Questo carpaccio di carciofi e salmone l’ho già sperimentato con enorme successo in un […]

Paste di mandorla siciliane

Le paste di mandorla siciliane sono, assieme alla cassata siciliana e ai cannoli, must della pasticceria siciliana.   mandorle zucchero e albume sono i componenti principali di questi fantastici dolci conosciuti in tutto il mondo. Le paste di mandorla siciliane sono semplici da realizzare, la ricetta è veloce e da moltissime soddisfazioni. Inoltre le paste di […]