Zucca alla ricotta salata

La zucca alla ricotta salata è un piatto a base di zucca che incontra sapori decisi come olive, capperi e ricotta salata. Ne viene fuori un incontro dagli esiti sorprendenti. La zucca alla ricotta salata (o ricotta forte come la chiamano da quelle parti), pare sia un piatto di origine pugliese che ho scoperto per […]

Marmellata di peperoncini

marmellata peperoncini

La marmellata di peperoncini è una composta dolce con una nota piccante che stuzzica il palato soprattutto se accompagnata con formaggio piccante (un buon caciocavallo) e che esalta anche il sapore dei lessi. Sono in trip di conserve, chutney etc e finalmente sono riuscita a trovare proprio i peperoncini che volevo: quelli rossi,tondi e piccanti […]