Torta arcobaleno

torta arcobaleno

E’ stato davvero divertente preparare la torta arcobaleno per Martina.
Io non l’avevo mai realizzata e avevo la ricetta presa in rete e salvata nella cartella da provare e li dimenticata. La torta arcobaleno è una di quelle torte che ti mette allegria, che rende felice chi la riceve e che, a mio avviso,  ha un solo handicap: sporchi parecchio.
immaginate la mia cucina (3mt * 3) con un solo piano da lavoro, il kenwwod   6 ciotole, 6 cucchiai, coloranti e teglie ovunque. Per fortuna che il risultato alla fine ripaga di tutta la fatica per pulire e sistemare. Parto con la foto della torta completa

torta arcobaleno

Per realizzare la torta arcobaleno:

ingredienti per una torta da 22cm di diametro

225 gr di burro
525 gr di zucchero
330 gr Farina
4 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di vanillina
360ml di Latte
5 albumi
Coloranti Alimentari
Sciogliere il burro in un pentolino. In un recipiente unire zucchero, farina, lievito, sale, vanillina e il latte e mescolare bene, fino ad ottenere un impasto senza grumi. Aggiungere lentamente all’ impasto il burro sciolto, continuando a mescolare.
Dividere l’impasto in sei ciotoline e in ognuna mettere un po’ di colorante diverso. Montare a neve gli albumi e versateli dividendoli nelle sei ciotole, mescolare stando attenti a non smontarli.
cuocere in sei stampi ad una temperatura di 200 gradi fino a cottura, 15 minuti circa (prova stecchino)
Queste le torte cotte:

torta arcobaleno

Farcitura

250g di panna fresca
250g di mascarpone
4 cucchiai di zucchero

Versare in planetaria o in una ciotola gli ingredienti e montare con la frusta a fili (o nel caso non lo possediate con uno sbattitore) finchè il composto risulta compatto e ben spumoso.

Montaggio della torta

Posizionare un anello apribile sul vassoio e posizionare la torta viola, farcire con qualche cucchiaiata di crema e continuare con le altre torte in questo ordine azzurro, verde, giallo, arancio e rosso, alternando con la farcitura.
Ricoprire con pasta di zucchero o panna e decorare a piacere.
Purtroppo non ho assistito alla faccia di Martina al momento del taglio. Ho ricevuto però la foto della fetta e io stessa ho sgranato gli occhi dalla meraviglia!

arcobaleno1

 

Se vi è piaciuta la torta, venite a scoprire le altre torte sulla mia pagina facebook.

33 Risposte a “Torta arcobaleno”

  1. che bella questa torta!!! che di ci? posso rubartela???
    a proposito: ho visto che non hai un plugin che permetta di stampare e salvare le tue ricette … è molto comodo … pensaci 🙂
    cmq complimenti per la torta è veramente spettacolare 🙂
    ciao
    Irene

  2. ciaoo! e grazie intanto per essere passata da qui! 🙂
    e certamente puoi rubarla, così come in fondo, ho fatto anche io, dimenticandomi di appuntare il nome…
    è vero non ce l’ho quel plugin..e mi sa che vado a cercarlo 😉
    ciao

  3. Troppo bella!!!

  4. favolosa…. viene voglia di addentarlaaaaaaaaaaaa :)))

  5. colorato, mette allegria

  6. Ciao 😀 Sono una ragazza di 15 anni e amo cucinare dolci,volevo preparare la raibow cake in questi giorni per un compleanno ma la maggiorparte degli invitati odia la panna 🙁 c’è un modo di sostituirla tipo crema pasticcera o altro? Niente crema al burro xDGRAZIEE rispondi al più presto ti prego

    1. si certo puoi fare solo mascarpone con zucchero ed eventualmente un poco di philadephia.
      per le dosi puoi fare 2:1 cioè 100 mascarpone e 50 di philadephia. chiaramente devi aggiungere lo zucchero e anche un poco di vaniglia per aromatizzare

  7. favolosa, meravigliosa

  8. Ciao! volevo chiederti: che coloranti alimentari hai usato? un gel, in polvere o liquidi?

    1. puoi usare colori in gel o polvere, non ti consiglio liquidi perchè potresti alterare la consistenza dell’impasto.

  9. Ciao, avevo pensato di bagnarla e farcirla con nutella e panna, va bene? Ah dimenticavo, vorrei fare 4 dischi, mi puoi dare la ricetta?

    1. ciao Lucia, non ti consiglio di bagnarla, perchè è una torta già molto umida, richieresti di fare una pappetta 😉
      per la farcitura, dipende dai gusti, se ti piace la nutella e la panna direi che va bene.
      Non ho capito se vuoi la ricetta della torta o se rapportata ai 4 dischi.
      nel primo caso la ricetta è già indicata. Se vuoi fare invece 4 dischi al posto di 6 devi, una volta pesato l’impasto dividere per 4 e versarlo nei contenitori.
      spero di essere stata chiara. in caso chiedi pure.
      ciao

  10. Ciao la tua torta è bellissima!!!!!!! 🙂 Volevo realizzarla anche io, per questo volevo sapere se c’era un altro tipo di farcitura, sempre bianca, da poter mettere all’interno della torta, ma che non sia assolutamente a base di formaggio.

    Grazie!!!

    1. Puoi usare panna fresca montata o una ganache al cioccolato bianco

      1. Avevo pensato pure io alla ganache al cioccolato bianco, ma avevo paura che poi alla fine venisse troppo liquida. Comunque sia ti ringrazio!!!!! 🙂

  11. Se fai le giuste proporzioni, bon verrà liquida. Buon lavoro.

  12. wow!!!! è meravigliosa questa torta, complimenti

  13. Che bella:) Vorrei proprio provarla per il compleanno del mio cucciolo quest’anno:)
    Complimenti per il blog:)

    1. è buona buona clauda. provala!

  14. Ciao complimenti..e molto bella per la farcitura la panna l hai. Montata o hai unito tutti insieme gli ingredienti…a presto

    1. ciao. ho montato tutto insieme, come già detto nel passaggio sotto la foto.
      Se non hai la planetaria, puoi usare tranquillamente uno sbattitore elettrico.
      grazie e a presto.

  15. Si può farcire con la crema pasticcera?

    1. io non ho provato, però penso di si. E’ comunque una torta già molto saporita, tanto quanto la crema pasticcera.
      Se provi mi fai sapere se ti è piaciuta?
      ciao e grazie per essere passata.

  16. Ciao!!
    Pensavo di fare questa torta per la mia cognatina ma è celiaca e quindi vorrei sapere se hai una ricetta x i idschi gluten free..

    Grazie!!

    1. Ciao.
      Non ho mai provato la versione gluten free di questa otrta. Però penso che usando una farina adatta tipo la mixc della schar dovresti ottenere comunque un buon risultato.
      un abbraccio.

  17. Bellissima! Ma se io volessi farla con uno stampo da 24 o 26… qnto devo incrementare le dosi?
    Grazie

    1. ilfornoincantato dice: Rispondi

      Alessandra, per una teglia da 26 (usa e getta cuki) ho raddioppiato esattamente le dosi.
      qui la torta
      https://www.ilfornoincantato.it/2015/07/pandacorno-arcobaleno.html
      grazie per la visita

  18. Anna degli angeli dice: Rispondi

    Ciao Cinzia
    sono anna vorrei fare questa torta per il compleanno di mio figlio ma posso preparare i dischi il giorno prima e farcela il giorno dopo..
    ..grazie…

    1. ilfornoincantato dice: Rispondi

      Buongiorno anna,
      si certo che puoi. i dischi puoi prepararli prima. L’impasto è talmente morbido che non secca in 24h.
      fammi sapere.
      buona giornata

  19. Ciao, vorrei farla per il compleanno delle mie gemelle che in agosto compiono 3anni. Ma vorrei farla a forma i numero 3,saremo circa 25/30persone, secondo te che dimensioni Dovrebbe avere la teglia rettangolare da cui ricavare il numero? E le dosi?

    1. ilfornoincantato dice: Rispondi

      Buongiorno Lucia.
      dovresti innanzitutto raddoppiare le dosi e usare delle teglie almeno 30 x 20 considerando che essendo molto alta, puoi fare fette piccole.
      Buona giornata.

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