Torta da pasticceria classica

Ogni tanto una torta da pasticceria tradizionale. Un filo di caramello e semplice granella di mandorle si prestano a golose decorazioni.
Per questa torta ho usato un pan di spagna da 4 uova 160 di zucchero e 120 di farina. Ho inzuppato ciascun strato di pan di spagna con scrioppo alla vaniglia, farcito con una dose da mezzo litro di latte di crema pasticcera, aromatizzata al gusto zuppa inglese e alleggerita con 250 di panna fresca montata. Lungo tutto il bordo ho “appiccicato” della granella e sopra ho cosparso con mandorle a lamelle
Infine ho preparato un caramello a secco e quando pronto ho giocato a versare sopra dei fili. il risultato è stato questo.

Una risposta a “Torta da pasticceria classica”

  1. vista, grazie

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